イスズミを食べてみた

先日、主人が釣ってきたイスズミ、勇気を出して調理してみました。


タタキにしました。
酢味噌で頂くのだそうです。

味は、、、
臭みは全くないです。
脂のあるお腹の部分の肉は、多少臭みがある気もしますが、酢味噌で食べれば気にならないレベルです。

脂分が少ない、かなりあっさりとした白身で、臭みもないけれど、味も薄めです。
酢味噌で食べると、酢味噌の味しかしない！！
何かひと工夫で、もっと美味しくなりそうな気もしますが。

試しに、猫たちに少しあげてみたら、妙に好評でした。
猫たちは、いわゆる脂が乗ったお魚というのが嫌いで、淡泊な身の方が好きなので、こういうの好きかも。

ネット情報によると、冬はもっと美味しいらしいです。
もし、次に今の時期に釣れたら、猫用かな・・・